2livres de boeuf haché – I préférez le mandrin au sol pour cette recette, mais vous pouvez aussi utiliser une combinaison bœuf haché/porc haché. 1 ½ tasse d'avoine rapide - L'avoine est un ajout à l'ancienne au pain de viande qui le rend super sain et rassasiant.Assurez-vous d'utiliser de l'avoine rapide et non de l'avoine à l'ancienne ou coupée en acier, car Cetapéritif au surimi se réalise en un tour de main avec du pain de mie (sandwichs) et est garni d’une farce de surimi, oeufs durs écrasés et un peu de fromage frais type st morêt. Il suffit ensuite de les Disponibleavec les licences LD et DG. Trouvez la pain aux œufs durs photo, l’image, le vecteur, l’illustration ou l’image 360° idéale. Banque de Façonnezune grosse tranche avec la moitié de la viande et déposez-la dans le plat. Disposez les oeufs durs au milieu en les alignant en longueur et recouvrez avec le reste de la viande. Repliez le lard pardessus de manière à ce que le Avecsimplement un bout de pain ou une petite salade. A faire et à refaire ! Les oeufs à la florentine c'est un gratin d'épinards, d'oeufs et d'une sauce Mornay (béchamel au parmesan). C'est une préparation rapide et qui permet Préchauffez le four à 180 °C (th 6). Ciselez les herbes (estragon ou basilic). 500gr de viande hachée 2 oeufs cuits durs 1 c. à s. de persil très finement haché 100 gr de fromage en tranches 1 c. à s. d'huile Margarine sel, poivre Etendre un film alimentaire sur votre plan de travail et y déposer le haché salé et poivré que vous étendez comme une pâte tarte (en rectangle). Pendantse temps préparé la sauce tomate. Dans une grande cocotte en fonte avec de l'huile d'olive, faire rissoler de tous côtés le polpettone" pain de viande", ajouter la sauce tomate que vous venez de préparer, cuire pendant une heure environs à feu très doux. ou alors comme moi dans le four 180°C à couvert. N'oubliez pas de vérifier de Lesœufs se combinent très bien avec des plats de viande. Préparez un pain de viande farci avec des œufs durs. Ou bien préparez des boulettes de viande en ajoutant des œufs hachés dans le mélange Larecette de base est très simple (retrouvez-la dans cette vidéo) : des œufs durs, de la mayonnaise, des herbes fraîches, du sel et du poivre. Coupez votre œuf dur en deux et prélevez les Lesoeufs durs remplacent la viande, pour la vinaigrette j’ai opté pour du vinaigre de pomme et un soupçon de miel avec de l’huile de noisette. Ingrédients : Salade frisée bicolore. 1 concombre . Des tomates cerises ( Rouge, blanche et jaune) Olives Noires . 1/2 Avocat . Quelques fleurs de chou fleur congelées. Radis roses Ae8gacM. Par Communauté 750g Un pain de viande à la façon luxembourgeoise Ingrédients 4 personnesPréparation 1Faite cuire vos oeufs dans une casserole. 2Couper votre persil finement ainsi que votre oignon. 3Dans un bol, placer votre haché y verser un peut de sel du poivre et une poignée de chapelure. Mélanger le tout à la main. 4Ensuite ajouter votre persil et votre oignon et mélanger à nouveau. 5Sortez vos oeufs de la casserole puis éplucher-les. 6Dans un plat pour le four placer votre haché et creuser un creux au centre du haché et placer-y les oeufs un a coté de l'autre puis recouvré les oeufs avec le haché. 7Placer votre plat au four à 200°c pendant 1h. Le pain de viande ce mange aussi bon chaud que froid. ConseilsSi vous acheté du haché préparer vous pouvez sauté l'étape de la préparation du haché et directement le placer dans le plat pour le fourCommentairesIdées de recettes Recettes de cuisine du monde Recettes à base de chapelure Recettes de terrines Recettes à base de boeuf haché Recettes du pain de viande Recettes à base de porc haché Vidéo suggérée Ingrédients Viande hachée 4 Œufs Oignons Poivrons Cubes Tomates en fruits Persil séché Piments en poudre Curry Ail en poudre Oignons en poudre Origan Paprika Préparation Préchauffer le four à 180 Faites cuire les œufs dans de l’eau. Mettre la viande hachée dans un plat, Ajoutez ensuite les légumes découpez en dés. Ajoutez ensuite les légumes découpez en dés. Et 1 Oeuf Mélangez le tout. Sur une plaque ou dans un plat allant au four, former un boudin au milieu duquel vous mettrez les 3 œufs durs. Arroser le d’huile pour la cuisson et enfourner pendant 30minutes. 30minutes plus tard lorsqu’il commence à être doré, retirez-le du four. Badigeonnez-le de sauce BBQ et enfournez-le à nouveau pendant 10mn. Délicieux pain de viande américain, très moelleux et juteux. Recette facile et rapide à préparer. Viande hachée, légumes, herbes et épices, oeufs, tranches de mie de pain, ketchup ou sauce tomate. Traditionnellement servi avec de la purée de pommes de terre et une sauce pour pain de viande ketchup, sauce tomate, sauce barbecue, … La meilleure recette du pain de viande juteux et très moelleux Je vous donne la recette de base du pain de viande classique américain. avec des ingrédients basiques De la viande hachée une seule ou un mélange de différentes viandes. Moi je mets du boeuf haché maigre. Mr Black préfère mélanger différentes viandes. Mais franchement, pas besoin d’utiliser une viande grasse, cette recette donne un pain de viande vraiment tendre et juteux même avec une viande maigre! Pour aromatiser des herbes fines fraîches ou sèches, des épices. Des légumes râpés ou coupés finement oignon, ail, céleri, carotte. Du ketchup ou une sauce tomate. Oeuf et tranches de pain de mie le pain de mie permet d’avoir un pain de viande moelleux. L’oeuf aussi, mais en plus il permet de lier les ingrédients entre eux. Si vous êtes allergique aux oeufs, omettez-les. De même, si vous ne tolérez pas le gluten, mettez du pain sans gluten. De la sauce Worcestershire c’est facultatif, lisez la suite. Cette recette de base me vient de mon maricain, Mr Black 🙂 Elle est très simple, facile et inratable. Mon mari ne cuisine pas bien et il le réussi super bien, alors ? Le grand plus une fois que vous avez une recette de base de pain de viande, vous allez pouvoir vous amuser à faire des variantes à l’infini! En utilisant ce que vous avez dans votre frigo restes de légumes et même du fromage. J’adore les recettes de ce genre. Parce qu’elles me simplifient bien la vie! Fini le stress de qu’est ce que je vais préparer à manger? Grrrrrrrrr On se débrouille avec ce qu’on a sous la main. Okay vous avez vu, dans la composition, il y a la sauce Worcestershire. Je vous épargne sa prononciation si vous ne parlez pas anglais! Je ne sais pas si elle se vend en France, cela fait longtemps que j’ai quitté Toulouse! Et j’étais étudiante à l’époque, cette sauce m’était complètement inconnue! Mais n’ayez crainte, vous pouvez l’omettre! Parce qu’on utilise seulement une petite quantité dans ce pain de viande 1 cuillerée à soupe pour 1 kg de viande. J’ai fait une recherche sur Mr Google et j’ai trouvé qu’il y en a qui la remplacent par du vinaigre balsamique… Je ne suis pas sûre de cela, car les goûts des deux sont différents. Mais si vous aimez le vinaigre balsamique, mettez-le ! C’est ça la cuisine! On met ce qu’on aime, n’est ce pas ? Pour plus d’informations, allez voir cet article sur wikipedia pour apprendre davantage sur la sauce Worcestershire. Aujourd’hui donc je vous donne la recette de base du pain de viande, que vous pouvez varier, soit en remplaçant certains ingrédients de la recette par d’autres, soit en ajoutant d’autres ingrédients. Comme d’habitude, la recette détaillée se trouve vers la fin de mon blabla habituel ! 🙂 Le façonnage du pain de viande Tout d’abord, vous mélangez tous les ingrédients de votre pain de viande moi je le fais à la main. Les légumes, vous pouvez les ajouter crus et hachés finement. Moi je préfère les faire revenir dans un peu d’huile d’olive ou du beurre si vous aimez mieux ceci pour les attendrir avant de les mélanger à la viande. Conseil ne malaxez pas trop le mélange de viande pour éviter un pain de viande dur. Ensuite, il faut donner une forme à votre pain de viande. Traditionnellement, on façonne simplement un gros boudin avec le mélange. Si vous préférez utiliser un moule, sachez que le moule à pain de viande est simplement le moule à cake! C’est le plus utilisé. Mais vous pouvez vous servir de ce que vous voulez comme moule, en adaptant en conséquence le temps de cuisson. Par exemple, si vous faites des mini pains de viande individuels dans des moules à muffins, le temps de cuisson sera plus court, environ 25 minutes. La cuisson Dans un moule à cake, à température moyenne, 180°C 350°F, le temps de cuisson est d’environ 1 heure ou jusqu’à ce qu’un thermomètre à viande indique une température de 70°C160°F. Variantes Variez la viande boeuf, veau, dinde ou poulet haché, agneau haché, ou un mélange d’une ou plusieurs viandes. Ajoutez d’autres légumes champignons, épinards ou blettes, poivron ou piment, courgette, aubergine … Vous pouvez aussi faire un pain de viande très chic par exemple, le pain de viande roulé garni avec différentes farces oeufs durs un classique, du fromage cheddar, feta, …, épinards, légumes de toutes sortes… et enfin, n’oubliez pas le pain de viande en croûte que vous pouvez façonner et décorer de différentes façons. Idées d’accompagnement et sauce pour pain de viande Le pain de viande s’accompagne traditionnellement de purée de pommes de terre et des haricots verts sautés ou des asperges, choux de bruxelles, … Et comme sauce, vous pouvez servir ce que vous avez une sauce ketchup comme ici, une sauce tomate, une sauce barbecue, etc Moi personnellement, j’adore avec une sauce aux champignons. Que faire avec un reste de pain de viande ? Les restes se réchauffent très bien et sont excellents en sandwichs avec des rondelles de tomate, rondelles d’oignon, des feuilles de laitue, des pickles cornichons, ketchup, mayonnaise, moutarde… Mon mari le préfère même en sandwich, il n’attend pas d’avoir des restes pour en faire! Le gourmand. Conservation au réfrigérateur Pour vous organiser à l’avance, préparez votre pain de viande un jour à l’avance, couvrez-le bien un film de cuisine et gardez-le au frigo. Le lendemain, faites-le cuire. Le pain de viande cuit entier ou des tranches restantes se garde au frigo bien couvert jusqu’à 2 jours. Pour le réchauffer à la poêle ou au micro ondes, coupé en tranches. Au micro-ondes, pour éviter que ça ne desseche, vous pouvez couvrir les tranches avec du papier absorbant humide. Congélation D’abord je dois vous dire ceci avant de penser à congeler votre pain de viande qu’il soit cuit ou cru, il faut savoir qu’il est fortement déconseillé de recongeler des viandes et autres aliments déjà congelés avant. Ceci dit, moi je congèle beaucoup mon pain de viande, j’achète ma viande hachée fraîche. Vous pouvez congeler votre pain de viande avant et après cuisson, jusqu’à 3 mois si bien emballé Avant cuisson préparez votre pain de viande comme d’habitude, mettez-le dans le moule à cake, filmez, mettez le dans un grand sac de congélation et chassez-l’air. Placez-le au congélateur. Pour le faire cuire, retirez le du congélateur et placez le au frigo la veille. Le lendemain, il sera décongelé et il ne vous reste plus qu’à le faire cuire. Après cuisson même chose filmer, placer dans un sac de congélation, chassez l’air et placez au congélateur. Mais là, bien que vous pouvez le congeler entier, il vaut mieux le trancher. Filmez les tranches individuellement. Comme ça, c’est plus rapide à décongeler et à réchauffer. Avant de le consommer, pensez à le sortir du congélateur à l’avance, la veille pour le pain de viande entier. Pour réchauffer, utilisez la poêle ou le micro-ondes pour les tranches. Le four, à température moyenne, est plus pratique si vous voulez réchauffer le pain de viande entier. Voilà! c’est simple, rapide à préparer hors du temps de cuisson, vous pouvez le varier selon vos goûts et c’est délicieux ! Elle est pas belle la vie ? 🙂 Si vous avez aimé ma recette, vous pouvez me suivre sur Pinterest Facebook Instagram Twitter MERCI ! Pour recevoir mes recettes par email, je vous invite à vous inscrire ici NEWSLETTER Recette du pain de viande américain classique. Il est juteux, moelleux, simple et très facile! A part le temps de cuisson, il est très rapide à préparer. Traditionnellement servi avec de la purée de pommes de terre, des légumes et une sauce pour pain de viande ketchup, sauce tomate, sauce barbecue, ... Temps de préparation10 minTemps de cuisson1 h Type de plat Plat principalCuisine AméricaineKeyword Ketchup, viande hachée Portions 8 Moule à cake Le pain de viande 1 kg de viande hachée une viande ou un mélange de deux ou plus. Je mets du boeuf haché maigre, mais il y en a qui mettent du boeuf + porc ou veau haché2 cuillerées à soupe d'huile d'olive ou de beurre1 oignon finement haché je mets de l'oignon rouge1 branche de céleri hachée1 carotte grossièrement râpée3 ou 4 gousses d'ail pressées ou de l'ail en poudre2 tranches de pain de mie sans croûte émiettées + un peu de lait pour les humidifier2 gros oeufs légèrement battus½ cuillerée à café de thym séché1,5 cuillerée à café de sel½ cuillerée à café de poivre noir2 cuillerées à soupe d'herbes aroamtiques hachées je mets du persil⅓ tasse 80 ml Ketchup1 cuillerée à soupe de sauce Worcestershire facultatifSauce pour le "glaçage" du pain de viande et pour servir ½ tasse 125 ml Ketchup Voir notes Préparez vos ingrédients Epluchez vos légumes et lavez-les. Rapez votre carotte, hachez l'oignon, l'ail, le céleri. Vous pouvez également les couper en gros morceaux et les mixer rapidement dans votre robot vos herbes votre four à 180°C 350° des ingrédients du pain de viande L'oignon, l'ail, le céleri et la carotte vous pouvez soit les mettre crus. Dans ce cas, mettez les dans un saladier et ajoutez les autres ingrédients du pain de bien, si vous préférez comme moi, faites-les revenir dans un peu d'huile pour les attendrir avant de les mélanger avec les autres ingrédients de la sauce. Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et faites-y revenir l'oignon. Ajoutez les carottes et le céleri. Laissez revenir le tout 3 minutes à couvert, en remuant de temps en temps. Ajoutez ensuite l'ail, le thym, le sel et le poivre, mélangez. Laissez les miettes de pain avec un peu de le ⅓ de tasse de ketchup avec la sauce un grand saladier, mélangez à la main la viande hachée, les légumes, le persil, les miettes de pain, le ketchup, la sauce Worcestershire, le persil et les oeufs. Attention, ne mélangez pas du pain de viande Versez le mélange de viande dans un moule à cake, tassez légèrement avec vos le dessus avec la moitié de la sauce cuire au four pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande indique une température de 70°C 160°F.Laissez votre pain de viande tiédir dans le moule 5 à 10 minutes.Coupez-le en tranches et servez immédiatement avec vos plats d'accompagnement purée de pommes de terre par exemple, des haricots verts sautés ou choux de Bruxelles, etc. et le reste de la sauce Ketchup. 1. Pour un pain de viande piquant, mettez un peu de sauce piquante de votre choix. Moi c’est l’harissa ! Comme je le dis toujours, l'harissa, pour moi, est la reine des sauces piquantes ! 2. Vous pouvez ajouter d'autres légumes selon votre goût. Pensez aux épinards, blettes, courgettes, aubergines, poivrons, champignons... 3. LA SAUCE KETCHUP Pour donner plus de goût à votre pain de viande, voici une petite recette ½ tasse 125 ml de ketchup 1 cuillerée à soupe de sucre brun cassonade, sucre roux 1 cuillerée à soupe de vinaigre blanc 1 cuillerée à café de moutarde 1/4 cuillerée à café de sauce piquante facultatif Mélangez tout ça et badigeonnez avec le dessus de votre pain de viande avant cuisson. Ne mettez pas tout, gardez un peu pour servir avec. Après cuisson, cette sauce sera plus condensée et aura très bon goût. Vous pouvez remplacer la sauce ketchup par de la sauce tomate.